Le terroir des Riceys s’inscrit dans la séquence géologique originale de la Cote des Bar.
L’étage Kimméridgien constitue l’essentiel du socle géologique des Riceys, entaillé profondément, en son centre, par la vallée de la Laignes, mais aussi par une multitude de vallons périphériques. Les sommets des coteaux se prolongent en plateau constitué de calcaires durs du Portlandien.
Le Kimméridgien se caractérise par trois bancs de marnes calcaires séparés les uns des autres par trois bancs calcaires, le tout présentant une épaisseur de 90 à 100m.
Les coteaux viticoles présentent un relief caractéristique en marches d’escalier, ou alternent des replats (bancs calcaires et calcaires marneux) et des pentes abruptes (marnes tendres), résultant de l’érosion différentielle entre les couches dures et tendres, tout au long de l’ère quaternaire.
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